冷饮市场悄然涨价“冷饮自由”不容易

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融媒记者 杨 晨

气温不断升高带动冷饮市场进入旺销季。近日，记者走访发现，往年五毛、一块的小奶糕、老冰棍几乎绝迹，便利店的网红冷饮“老阿婆”“椰子灰”“钟薛高”等基本都在5元—20元不等。往日里消暑降温打牙祭的日常消费冷饮已经悄无声响地涨价了，有人在朋友圈里感叹，如今“冷饮自由”似乎也成了一种奢望。

一元雪糕越来越少 小布丁消失

“今年的雪糕贵了不少。”昨天，在人民北路一家雪糕批发店购买雪糕的张女士埋怨说，最近气温直线上升，孩子嚷着要吃雪糕，她花30元才买了七八根，去年买同样多的雪糕也就花20几元。“像伊利、蒙牛的雪糕，两块钱以下能买的种类很少，都是三四块一根。”张女士说。

这家冷饮批发店店主介绍，近期来批发雪糕的市民渐渐多了起来。“一次买个七八十块钱的很正常。”据他介绍，小店一天的营业额都在1000元左右。“一些批发价在2元钱以上的雪糕品种还有些利润空间，但是像红豆沙、老冰棍这些传统低端冷饮，批发价跟零售价仅相差5分钱，算上人工、电费，根本不赚钱。”

在这家平价冷饮批发店的销售目录上有几百种雪糕，但是批发价在1元左右的却不到10种。据老板介绍，他们已经连续数月进不到蒙牛小布丁雪糕。“原来每根0.5元的小布丁可以说是市场上最便宜的雪糕，但现在厂家根本没货。现在人工成本、原料都涨价了，这么便宜的冰棍进不到货，很可能是停产了。”记者发现，由于利润空间越来越小，一些零售价在1元左右的雪糕，卖一箱才能赚1元或1.5元，因为赚得少，干脆就不进货了。

新品定价偏高 钟薛高卖到18块

在市区中交美庐城南门一家冷饮小卖店，来买雪糕的小区居民刘洋正在询问店主是否有钟薛高雪糕。“之前都是在网上买这款雪糕，今年终于可以在小区门口冷饮店买到这款雪糕。确实味道纯正，但价格小贵，比梦龙还贵。”在店主的指引下，记者看到钟薛高雪糕的价格为18元，对比市场其他品牌的雪糕，这个价位并不低。

虽然雪糕涨价，但并不愁销路。据该冷饮店老板介绍，目前有几款新品售价相对较高，比如雀巢可以掰着吃的笨NaNa彩蝶冰，零售4元，批发3.5元；好阿婆雪糕零售价6元，批发4.5元。一般来说旧款产品涨价比较困难，新品往往从一开始销售时定价就会高些，但消费者依然愿意为了“尝新”买单。

主打差异化产品 冷饮市场迎变革

人民北路周刚冷饮批发站负责人周刚告诉记者，今年雪糕之所以集体涨价，主要是因为原料涨价及人工费、运输、房租等成本不断上涨。比如原材料方面，奶粉、纸箱等近一两年都处于高位，价格平均上浮20%左右。

周刚坦言，随着仓储、人工、运输等费用上涨，冷饮行业受到各种因素的影响，涨价只能说是一种必然，只是恰好在今年这一个时机爆发而已。类似小奶糕、老冰棍这样的低端冷饮利润少，在成本上涨后，如果零售价不上调，实际上毫无利润可言。想要提高市场占有率，必须主打差异化产品，提升产品价值，提高与消费者议价的能力，才能获得更高利润。