沙德Schrader

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纳帕谷名庄系列，今天介绍另一膜拜酒庄——沙德酒庄（Schrader Cellars）。

01新兴精品酒庄

1988 年，艺术品、古董商人弗雷德·沙德（Fred Schrader）受佳士得拍卖师好友布莱恩·科尔（Brian Cole）之邀参加纳帕谷葡萄酒拍卖会，从此爱上葡萄酒，并终与太太安妮.寇金（Ann Colgin）创立寇金-沙德酒庄（Colgin-Schradar Cellars）.

但随后两人婚姻破裂，寇金-沙德酒庄（Colgin-Schradar Cellars）归属太太安妮，即如今大名鼎鼎的寇金酒庄（Colgin Cellars）。1998 年，弗雷德另立门户创立沙德酒庄。

02斩获WA、WS、JS 等 35 个100分

弗雷德创立酒庄的目标便是酿造最好的纳帕谷赤霞珠。自创立之日起，酒庄的葡萄酒就以其葡萄来源和酿酒师而享有盛誉。

弗雷德在一次机缘巧合之下品尝到果实来自著名的喀龙园（To Kalon）的葡萄酒，被深深打动。于是他立即前往拜访葡萄园主安迪·贝克斯托弗（Andy Beckstoffer）并争取到了葡萄的购买合同。

2000 年，在一家精品葡萄酒商店，弗雷德结识并聘请了当时还未名声大噪的年轻酿酒师托马斯·里弗·布朗（Thomas Rivers Brown），并邀请他来沙德酒庄做酿酒师。

各方条件就位，酒庄于2001年酿造出酒庄第一款葡萄酒，此后 20 多年间，酒庄共获得了来自《葡萄酒倡导家》（The Wine Advocate，简称 WA）、《葡萄酒观察家》（Wine Spectator，简称 WS）、杰布·邓肯（Jeb Dunnuck）和詹姆斯·萨克林（James Suckling）等 35 个 100 分的好评，沙德酒庄成功跻身纳帕谷膜拜酒庄之列。

03优质风土

沙德酒庄的三个葡萄园分别分布在奥克维尔（Oakville）、罗斯福（Rutherford）和圣海伦娜（St. Helena）地区。

奥克维尔的喀龙园拥有高矿物质含量和出色的排水系统，白天提供最佳的南北阳光照射，晚上则有凉爽的海风，为赤霞珠的成长提供了理想环境。

罗斯福的乔治三世葡萄园（Beckstoffer Georges III）葡萄园历史可追溯至 1928 年，独特的砾石和岩石土壤成分与平缓的坡度相结合，给葡萄藤带来适当的缺水压力，从而产生非常浓缩的果实。

圣海伦娜的拉斯彼德拉斯园（Las Piedras Vineyard）在西班牙语中的意思是“小石头”，其历史可以追溯到 19 世纪 40 年代。该地区白天气温最高，但在傍晚仍能享受凉爽的海风，葡萄藤种植在缓坡上岩石、砾质土壤中，由此出产的果实非常风味浓郁集中，带有黑色和蓝色水果、优雅的矿物质香气以及宏伟的结构。

04传统与现代结合，天然不过滤

沙德酒庄的葡萄遵循酿酒师托马斯的酿酒哲学，将传统技法及现代精神融会贯通。坚持用最自然的方式酿造葡萄酒，提倡减少人工干预来酿出最纯粹的葡萄酒。采收前几周，酒庄会定期安排工作人员检测葡萄的甜度，符合标准的葡萄会在凉爽的夜间或清晨被人工采摘。

酒庄坚持使用全天然酵母发酵，并且不澄清，不过滤最终酒液。最大程度地反映了不同葡萄克隆品种以及各个果园区块之间的独特个性。发酵完成，葡萄酒就会被放入法国小橡木桶中进行陈年。

05沙德酒庄葡萄酒

沙德酒庄酿造有十余款葡萄酒，每一款都独特且优秀，或优雅迷人，或深沉宏大，或浓郁奢华。

借用帕克的评语：

“一旦你的鼻子靠近酒杯，你就会知道，你面前的是世界上最伟大的酒之一。”

“Once you put your nose in the glass, you know you are in the presence of one of the world’s greatest wines.”