这4款德国啤酒，没有啤酒花浸膏，没有大米淀粉，口感一绝

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德国是世界上最著名的啤酒国家，拥有悠久的酿酒历史和独特的酿酒文化。德国啤酒的种类繁多，不同种类之间口感差异极大，但都有一个共同点，那就是质朴自然，没有添加任何添加剂。今天就为大家介绍4款真材实料的德国经典啤酒。

提到德国最有名的啤酒当属范佳乐教士啤酒。这款小麦白啤深受德国人喜爱，富有500多年历史。1516年，慈悲三巴多罗买的方济各会修道院酿造出第一桶范佳乐教士白啤酒。

范佳乐教士啤酒因采用小麦麦芽，呈现金黄亮丽的颜色。第一口喝下去，泡沫层层叠叠、丰富馥郁。麦芽和酵母的香气中透着一丝焦糖甜味与香草调料的清新。教士啤酒的独特之处在于，并不像其他德国小麦白啤那样酸。反而泡沫柔和，带有甘甜回味，醇厚顺滑。

喝教士啤酒最佳温度是6-8摄氏度。这温度不但可充分释放麦芽的香气，还可激发丰富的气泡，带来绵密滑润的口感。教士啤酒适合配搭清淡的三文鱼开胃菜，中和海鲜的油腻。或搭配经典德国香肠，腻味之余带来层层回甘。

说起百帝王，那是德国人引以为豪的国民级啤酒。百帝王拥有超过700年的历史，自1388年起一直由拜罗伊特家族世代相承酿制至今。

百帝王最为著名的就是其独创的“底部发酵法”。巴伐利亚最初的啤酒都是通过顶部发酵。此法需要的啤酒花较多， 啤酒花在保存和运输中极易损耗。于是拜罗伊特家族在发酵桶的底部钻了小孔，使酵母由下往上发酵。这不仅节省了部分花浸膏，还减少了传统顶部发酵酿造苦啤酒的苦味。从而酿制出黄金色澈亮、苦中带甜、醇厚顺滑的金色经典百帝王。

如今百帝王依旧采用传统工艺，选用最纯净的水与大麦，采用独特底部发酵技法，完美诠释经典德式拉格啤酒的风格。金黄色泽多汁，入口醇厚，并不太苦，微带花香。泡沫丰富细腻，回味悠长带有麦芽的甘甜。冰镇饮用时口感更佳，清爽顺滑。

提起保拉纳就让人联想到大米淀粉和香甜软滑，但真正原产德国的保拉纳并不添加任何米淀粉，十分纯正。保拉纳创立于1634年慕尼黑，由明尼苏达会修道士首创。

原产保拉纳选用两、三行大麦麦芽，色泽金黄明亮。入口时丰厚的泡沫略带花香，苦味很淡，迅速被麦芽的醇厚和面包般的甘甜所取代，微苦中和了泡沫的丝滑柔和。

保拉纳与百帝王相比更加柔和，并不太苦。但它的口感更为丰富厚实，像是一块加入了啤酒花的烤面包或小甜饼。低温饮用，带来丝绸般顺滑、面包般的醇香，让人一饮难忘。

德国最大规模的私人啤酒厂莫过于爱士堡。距今500多年，爱士堡就开始酿造啤酒，为巴伐利亚四大历史名酒之一。与范佳乐教士不同，爱士堡多为深色拉格，酒色暗红。

饮入第一口，你会被它丰富的“啤酒花香气”吸引。爱士堡只选择最优质的瓦莱拉啤酒花 和原生态二郁金啤酒花，避免使用萃取物和浓缩物。严谨的工艺又赋予酒花独特的苦涩回味，层次分明。

相比百帝王的少许苦味与保拉纳的醇厚，爱士堡选择向花香这个方向独树一帜。爱士堡的特色在于啤酒花的浓郁，却并不十分苦涩。顺滑的车厘子酸味中和了啤酒花，形成复合多层次的口感和立体的风味。

这4大德国经典啤酒深受全世界啤酒迷喜爱，但能品尝到最纯正原汁原味的还是在它的发源地德国。无添加剂的实际啤酒，正是这4大德国啤酒引以为傲的地方。即使时至今日，它们的酿造从未改变，始终坚持采用传统工艺与真材实料，将历史与传统发扬光大。期待啤酒之旅能带你亲身领略德式啤酒的魅力。