山西荫城·猪汤，当地特色，汤浓肉烂，配上千层小饼

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山西荫城最有名的小吃就是猪汤，早在明末清初就开始流行，当时名声已经很大。

在纪录片《早餐中国》拍摄的《山西 荫城猪汤》播出后，更是让人垂涎欲滴，想尝一尝这碗煮汤的滋味。荫城镇李春生制作的“猪汤”，在长治县特别是荫城镇备受群众喜爱，在2002年长治市举办的地方特色饮食文化展示中，荣获最佳品种奖；在2004年参加山西省第四届“汾酒杯”烹饪大赛中，荣获“山西名小吃”称号。

荫城猪汤，味道醇正，清香利口。单论颜值，奶白奶白的汤，轻薄透亮的肉片、柔韧有致的肉条，看着就清爽可口，再美滋滋地尝一口，顿时舒活了整个身心。

猪汤制作方法，锅中加入猪骨熬制原汤再加入猪头、口条、猪肝、猪心、蹄子、肠子、瘦肉，配上老汤，按照传统配方熬上3-4个小时，熬好的猪汤，汤汁洁白，肉嫩鲜美，。

卖汤时，碗中加入切好的，口条、猪肝、猪心、蹄子、肠子、瘦肉，加汤把肉烫热，在加葱加醋。早晨喝上一碗热腾腾的猪汤，配上千层小饼，过瘾。