我的越南之行，打个饱嗝都是这碗牛肉汤粉的味道
我的越南之行，打个饱嗝都是这碗牛肉汤粉的味道，一起来阅读精彩内容。
Pho Ga
Pho Ga并不是店名，是越南语鸡肉粉的意思。
©大静
个人觉得最诱人的鸡肉粉在路边。这家路边摊是路过时被露天摆着的鸡肉和本地食客吸引过去的，是那种“一看就很好吃的摊儿”。
©大静
路过时太饱没吃，下午再去时发现收摊了，第二天早早过去终于吃到了。口味很赞，更赞的是本地食客，所有人都对我们微笑，热情地教我们怎么吃，给听不懂英语的老板翻译，老板也友好善良，在这里吃到了越南的人情味儿。
地址：Phung Hung Street, Hoan Kiem District, Hanoi
第二梯队：烤肉米线/顺化牛肉粉
在清淡的越南饮食中，烤肉米线（Bún chả）和顺化牛肉粉算是硬核选手。
©西夏
混着香料和蜂蜜腌制过的猪排，放在炭火上直烤，那飘出了几公里的香味就是美味的保障。
烤肉米线在北方吃的较多，有汤粉和凉拌两种吃法。猪肉烤好后泡进甜口的汤汁里，既可以用生菜包着米线和烤肉吃，也可以单拿一碗，把所有食材混进去拌着吃。
对于不喜欢清淡的越北口味和甜兮兮的南部口味的朋友来说，中部顺化牛肉粉一定更对口味。
加了辣椒和香茅熬制的汤底自带温和辣味，跟猪血、牛腿肉、牛肉丸子等“硬货”一搭配，是拯救偏“重口”的利器。
Hương Liên
自从奥巴马来吃过之后，河内这家烤肉米线店就变成了网红店。
中文名字翻译成“香莲烤肉米线”，墙上挂着店主和奥巴马的合照，每天来打卡“总统套餐”的人特别多。
©SweetSweet
不过跟很多网红店一样，人多了名气大了之后出品就不稳定，如果想打卡“总统套餐”的可以一试，如果真是冲着美食去的，个人建议还不如在街头找个路边摊，既舒适又吃得开心。
地址：24 Lê Văn Hưu, Phan Chu Trinh, Hai Bà Trưng, Hanoi
Chợ đêm Đà Lạt
大叻夜市是逛过的东南亚的夜市里最喜欢的，如果来越南，其他夜市可以不去，大叻夜市绝对值得一来。
©大静
这里没有泰国那些网红夜市拥挤，来的多是当地人，吃的喝的用的一应俱全，越南的小吃在这里几乎都能吃到，而且物价便宜。
©木木
位于夜市内的这家顺化牛肉米线店，大大的汤锅熬煮着汤底和配菜，可以根据自己的需求随意搭配，店家人亲切友好，微辣的顺化牛肉米线和微凉的大叻很配哦。
地址：hường 1, Lâm Đồng, Dalat
第三梯队：卷粉
卷粉也是越南人常吃的国民美食，算是米粉的“变型”。
第一次吃越南小卷粉是在与越南一河之隔的云南河口，吃过一次之后念念不忘，几次跑到中越边境城市就为了这口小卷粉。
©Thy Khue Ly via Flickr
卷粉皮的制作与广式肠粉类似，软糯的米皮里包上肉末、香菇、虾米等馅料，切碎的黄瓜和香草等搭配，重点是少不了那一小碗nuoc cham（一种酸甜蘸酱）。
一口吃下去口感非常丰富，而且融合得恰到好处，有米的香味，肉的满足，蔬菜的清爽，还有酸甜的调和，每吃一口都要闭着眼回味一下。跟国内的相比，越南的卷粉配菜更多一点，口味差别不大。
Bánh Cuốn Hải Nam
这家不起眼的小店，是胡志明甚至越南最著名的卷粉店，饭点时间永远挤满了食客。
一进门就能看见几个中年妇女手法熟练地和着肉馅、卷着肠粉，手速10秒一个。
©genghiskhanh via ins
点一盘卷粉，几分钟就能上桌，10多块rmb，味道超赞而且饱腹感特别强。除了招牌的卷粉，他家也还有汤粉米饭等常见的越南小吃，味道都不错。
地址：11A Cao Thắng, District 3,Ho Chi Minh City
©大静
我的越南之行，从北吃到南，打一个饱嗝都是Tiger啤酒和牛肉汤粉的味道。
如果某天你吃够了家乡味道，想解锁下米粉新口味，请记住，国境以南的越南，上万家米粉店在等你
