吴国平的老鸭集

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入住西湖山庄，很安静的一个酒店。随后出发去西溪龙湖天街那里的老鸭集。这是外婆家吴国平新创的一个品牌，刚刚推出就赶上了疫情，几经磨难，现在进入了快速发展阶段。吴国平说，现在已经有了五家，年底前要开二十家，明年要全面铺开。

几个人坐下和吴国平一起吃了一煲。打开盖子，香气扑鼻。一只400天的鸭子，几块冬瓜，一些火腿，一些千张，还配上一碟蔬菜和一碟米粉。喝汤吃肉，汤鲜肉烂，火腿鲜味与鸭肉的鲜美相互加持，成就了鸭汤的美味。

煮点鱼圆

烫点青菜

泡碗炒米

一煲158元，四个人吃富富有余，平均下来人均40元，真是很便宜。加点鱼圆、夹肉百叶结，人均也不过70左右，可吃的内容却丰富了许多。老鸭、火腿、笋干、千张的组合，有了鲜味，去了油腻，有滋有味，营养健康。

老鸭煲是杭州传统风味，单品成菜，还可以增加不同的内容，丰俭由人。这种产品还适合外卖，我们吃饭时，门口有很多外卖小哥在等着出货。容器可以在家里的灶头加热，随便加点什么就是一顿可口的饭食。老鸭集，堂食随意，归家方便，吴国平这次的单品战略眼光独特，成功的可能性巨大。单品战略中，个人认为老鸭集是见过最有成长潜能的一个。