有一种“良心”早餐，叫郴州“黑米姐姐”

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红网时刻记者 向婉 长沙报道

近日来，湖南人的味蕾在一场“嗦”的风暴中得到释放，48家米粉名店、124种特色米粉、123款风味小吃齐聚“米粉大擂台”，让湖湘人嗦出乡情，品出文化，道出情怀。一场米粉比拼，不仅凸显出湖南百花齐放的早餐市场，还挖掘出众多“良心”品牌。

“原以为只是地方特色品牌展示，没想到销售超出预期。” 作为登上大擂台的郴州美食团成员之一，黑米姐姐携经典早餐黑米烧麦出战，手工制作，原生态，健康，是黑米烧麦的特色。此外还展示了高山黑米、黑米粽等产品，备受食客欢迎。

黑米姐姐是全国首家专注高山黑米产业链的农业品牌，创办人肖秀玲介绍，“黑米姐姐”在海拔800米以上的郴州仰天湖高山梯田种了数千亩黑米，目前开发了包括烧麦在内的30多款黑米产品，店铺里70%美食都与黑米有关。

黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种，距今至少有两千多年的历史了。传说西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉武帝食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。黑米分布极广，我国的许多省市均有种植。黑米稻分粳型和籼型，前者多种植在北方，后者多在南方种植。

郴州历来都有少量零散种植，但量少无名，不能满足本地需求，直到2010年，由“黑米姐姐”肖秀玲开始在北湖区茅坪村成片试种，成功后，逐步推广到了仰天湖一带，并依托本地良好的高山梯田环境，打出了郴州黑米姐姐“高山黑米”的品牌。

为什么黑米产品意外受欢迎？“高山黑米富含花青素和人体需要的众多微量元素，具有养肾补血、提高免疫力的作用，是公认的米中之王。”肖秀玲透露，黑米虽是小众米，但可深加工的空间巨大，不仅可制作口感顺滑的米粉，还能开发品类繁多的面点、米酒等。而黑米姐姐系列米食，以自建基地保证食材质量，且制作过程无任何添加剂，是放心且独有的特色米食。