玉米热狗，香甜酥脆，附详细做法教程

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简单的自制玉米热狗（美国热狗アメリカンドッグ）食谱，只需简单几分钟即可制作完成，是夏季烧烤和派对上的完美小吃。

玉米热狗又称美国热狗

在日本，人们称玉米热狗为美国热狗，因为它是来自美国的热狗，非常日式英语的叫法。

美国热狗的做法类似于玉米热狗，除了以下3个方面。

1.与使用玉米面和面粉作为面糊的传统玉米热狗配方不同，美国热狗面糊由面粉、鸡蛋、糖、发酵粉和牛奶（或水）制成。日本人称之为Hotcake Mix（煎饼混合物）。 因此，从技术上讲，日式美国热狗不是真正的玉米热狗。

2.Hotcake Mix因为含糖而略带甜味，与传统玉米热狗的面包屑相比，美国热狗面包屑更甜，就像煎饼屑热狗与玉米面包屑热狗的差异。

3.最后，美国热狗使用鱼香肠（鱼肉ソーセージ）代替玉米热狗常用的猪肉、牛肉、鸡肉、火鸡肉。

鱼香肠听起来可能有点奇怪，但老实讲，鱼香肠没有你想象的那种鱼腥味，这是一种较清淡的热狗，因为它没有强烈的肉味或气味。 简而言之，这并不没有你想的那么糟。

制作完美美国热狗的5个小技巧

1.热狗棒的大小

一般超市售卖的热狗很粗很长，小的竹扦子太薄而无法承受重量，可以使用木制筷子作为热狗棒。 我通常将热狗切成几厘米长，这是典型的长度。

或者，你可以使用冰棍棒或牙签来制作较小的香肠/热狗。

2.面糊要厚

即使我们使用煎饼（Hotcake）面糊，煎饼面糊的稠度比普通的面糊厚。 如果面糊太薄，就不会粘在热狗身上。

面糊的稠度应与泥浆相似（找不到其他词来描述稠度）。

3.面糊涂层均匀

为了使玉米热狗看起来漂亮，你需要确保热狗的面糊涂层均匀。均匀涂层的秘诀是将面糊倒入深玻璃杯（或容器）中，而不是将长热狗浸入一碗面糊中。

这是一个非常简单的提示，但它完美无缺。将热狗浸入面糊后，从热狗的尖端滴下多余的面糊，快速翻转，然后立即油中炸。

4.油温适当

与其他油炸食品相比，油炸玉米热狗的油温相对较低。但如果油温太低，面糊会吸收太多的油，所以要确保油温在160-170℃左右。

如果你刚接触油炸，建议你使用糖果/油炸温度计或即时读数温度计。

另一个技巧是用筷子检查油温。

5.不停转动热狗

当玉米热狗开始漂浮在油表面时，使用筷子不停翻动热狗，这样有助于玉米热狗表面形成均匀的金黄色。

玉米热狗做法

准备时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：30分钟

配料

•150克日本Hotcake Mix（由面粉、鸡蛋、糖、发酵粉和牛奶（或水）制成）

•100毫升全脂牛奶

•1个大鸡蛋

•4根热狗/香肠

•食用油（用于油炸）

•番茄酱

•芥末

详细步骤

1.准备好所有原材料。

2.根据热狗/香肠的大小，将每只热狗切成两半或切2/3（保存1/3以制作迷你热狗）。

3.将筷子或竹签插入每只热狗。

4.取一个大碗，把鸡蛋和牛奶搅拌均匀。

5.加入煎饼混合物（hotcake mix），搅拌均匀。

6.取一个油炸锅中加入8~10厘米厚的油（或足够的油能完全浸入热狗）。用中火加热油，直到油炸温度计达到160-170℃（我用即时读取温度计）。

7.将面糊倒入深玻璃杯中。 将每只热狗浸入面糊中，转动至热狗表面完全涂满。让多余的面糊滴下，以便热狗表面涂层均匀。

8.均匀涂满面糊的热狗，迅速放入热油中。立即用同样方法完成剩余的热狗。

油炸至深金黄色，约3分钟。一定要不停转动玉米热狗，使它们颜色均匀。

9.转移到吸油纸巾的托盘或金属架上。每次可以炸2个，重复做剩下的热狗和面糊。

10.马上给玉米热狗配上番茄酱和芥末，就可以享用了。