浙江特有的花生珍品“小京生”，香中带甜，油而不腻

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　　小京生是花生中的珍品，是绍兴新昌县特有的一种花生，只有新昌特有的土壤才能种出这种花生。相传因在古代被选为进贡皇宫的佳果而得名“小京生”，又被称为新昌花生、小红毛等。

　　新昌花生有着悠久的种植历史，在明清时期就已经开始种植了。新昌素有“东南眉目”之称，因其低山丘陵，支流纵横的地理环境，才能孕育出具有壳薄光泽，香而带甜，油而不腻，松脆爽口等特点的小京生。

　　小京生的果形小巧，呈椭圆形，壳薄有光泽，呈金黄色，果仁饱满，吃起来香中带甜，油而不腻，松脆爽口。小京生可以生吃也可以熟吃，生花生吃起来很脆，味道甘甜，但因水分多而使得壳难剥。而带壳炒制后的熟花生，不仅果壳容易剥，而且吃起来还松脆香甜。因此多以带壳炒制后熟吃为多。

　　小京生含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，具有很好的保健作用，故有“长生果”之美誉。民间也流传着“常吃小京生，胜过滋补品。吃了小京生，天天不想荤”的俚语。