只有了解这三点，才能越来越有价值

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茅台埋了20年，发了财？酿酒师:只有了解这三点，才能越来越有价值

最近，河南一名男子小郭在老社区买了一套二手房。虽然社区有点老，但幸运的是，一楼有一个庭院。他打算把院子翻新一下。这次翻新并不重要。他挖了10瓶茅台酒。

小郭高兴坏了，这是横财啊！

然后他迅速擦干净，把所有的东西都包起来，去了社区门口的老酒回收店。回收店老板仔细识别了一瓶，发现20年前茅台飞了，每瓶都说了这样一句话：“这酒都废了，一分钱都不值。”

小郭很郁闷，但又觉得不满意，回家打开一瓶品尝，味道酸涩，难以吞咽，自言自语地说：“本以为发了一笔横财，谁知空喜一场。”

小郭的二叔是个退休的酿酒师，听到这件事就忍不住吐槽:“把酒埋在土里真是白瞎啊！”

小郭赶紧问二叔存酒的知识，二叔说:“存酒也很简单，只有三点，知道这三点酒不仅会越来越好喝，而且会越来越有价值。”

第一点:存放在阴凉干燥的避光处

我不知道哪个聪明的发明是埋在土里的。有那么多人相信这种方法是避免的，但是各种细菌很容易在土里滋生。再加上季节变化，湿度和温度变化剧烈，会导致酒味泄漏。

此外，潮湿的地下室不适合储酒。如果只有地下室，就要尽量抬高，不要接触地面。

第二点:密封好 但不要用蜡封口

现在技术比较先进，白酒密封的很好，但是瓶盖还是可能松动的。为了防止跑酒，最好用保鲜膜或原料带仔细缠绕。

注意不要用蜡密封，蜡密封可能会损坏瓶盖上的标志，在识别过程中会出现不必要的麻烦。

第三点：白酒的选择也有知识

香型的选择是，酱香＞浓香＞清香，酱香是所有香型中储存时间最长的香型，可达10年以上，甚至长期储存，这是其他香型无法比拟的。

酱酒之所以能长期储存，是因为酱酒中的风味物质是所有风味品种最多、最丰富的，因此酯化和缩合反应较慢。长期储存可使酒体更加醇厚，酱香陈香更加突出。因此，酱酒更适合长期储存。

另外，存酒要根据自己的情况来选择，不要盲目跟风，尽量不要存冷门酒，如果以投资为目的，尽量存茅台，别的就算了。

小郭买不起茅台，所以二叔推荐了一款同样来自茅台镇的缘得仿台酒。用来自饮很适合，当然请朋友喝也是很拿得出手的。

为何选择这款酒，因为它与茅台有着深厚的渊源，这款酒和茅台还有三个相似之处:

第一，也产于茅台镇酱酒的核心产区。其特殊的自然环境、气候条件和微生物环境非常适合酱酒的发酵和熟化。

第二，贵州优质红缨子糯高粱也用于酿造优质酱酒的关键原料，其支链淀粉含量高，单宁含量适中。

第三，大曲坤沙也是如此”12987”工艺酿造，经过9次蒸煮，8次发酵， 七次取酒，一年后才能成酒。之后需要储存3年，使低熔点化合物挥发，使酒体更加醇厚、协调、细腻、丰满，喝起来口感更好。

正因为如此，它的酒体醇厚，入口柔和。酱香、花香、粮香、焦香、曲香在舌尖慢慢呈现，层次感丰富，让人不知不觉多喝几杯。

更重要的是，它因其价格低廉、质量可靠而深受当地人的喜爱。它通常用来宴请和自己喝酒。茅台镇被称为茅台镇“小茅台”，自己喝酒绝对不会错！

最后，作为酿酒师的二叔，提醒大家，储酒升值不是一件简单的事情。如果你没有专业知识，不要轻易尝试；如果你把它存起来喝，要注意各种香型白酒储存的最佳时间。